3. Cara Membuat Topokki Saus Bolognese
Bahan:
100 gram tepung beras
100 gram tepung ketan
100 ml or secukupnya air mendidih
3 sosis
Secukupnya minyak untuk melumas agar tidak lengket
Bumbu:
1 bawang bombai ukuran kecil
2 bawang putih
4 sdm saus bolognese
150 ml air
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan. Campur tepung ketan dengan tepung beras dalam satu wadah kemudian tambahkan garam dan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis kemudian kukus selama 25 menit.
2. Setelah dikukus keluarkan dan olesi dengan minyak goreng, selanjutnya bentuk silinder dan potong-potong.
3. Selanjutnya tahap memasak. Tumis bumbu hingga harum kemudian tambahkan 150 ml air dan 4 sdm saus bolongnese masak selama 2 menit selanjutnya masukkan topokki yang sudah dibuat tadi lalu tambahkan sosis yang telah dipotong serong. Masak selama 5 menit dengan api kecil hingga saus mengental. Setelah matang tuang ke dalam piring saji. Topokki saus bolognese siap disajikan.
4. Cara Membuat Topokki Bakar
Bahan Topokki:
100 gr tepung beras
3 sdm tepung tapioka
Secukupnya air panas
1 sdt garam
1/2 sdm gula
Bahan Saus:
4 sdm saus tomat
1/2 bungkus bon cabai
1 sdm madu
Sejumput garam
1 sdm minyak wijen
Toping:
Secukupnya wijen
1 batang daun bawang
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan air panas secukupnya. Aduk rata.
2. Aduk adonan sampai bisa dibentuk. Ambil 1 sdm, bulatkan seperti bola, dan gulung memanjang. Potong sesuai selera. Campur bahan saus.
2. Masak topokki hingga matang. Angkat & tiriskan. Tusuk beberapa biji dengan tusukan sate untuk memudahkan pembakaran. Olesi panggangan dengan minyak wijen. Panggang topokki 2-3 menit. Lalu tambahkan saus. Panggang & bolak balik hingga kecokelatan. Taburi wijen & daun bawang. Sajikan.