Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat tuna fillet sambal matah? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @pawon_bukning, Jumat (12/6/2020).
Bahan :
500 gram ikan tuna segar
1/4 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 jeruk nipis
Tepung bumbu
1 butir telur
Sambal Matah :
6 butir bawang merah, diiris
5 butir cabai rawit merah, diiris
3 butir cabai merah keriting, diiris
1 ruas sereh, diiris
3 lembar daun jeruk, diiris
2 buah jeruk limo, diperas
8 sdm minyak goreng, dipanaskan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan tuna yang sudah difillet, beri air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan 10 menit lalu bilas sebentar.
2. Marinasi tuna dengan garam dan lada halus, diamkan 15-30 menit sampai bumbu meresap.
3. Masukan tuna ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung bumbu, goreng hingga kekuningan, angkat dan sisihkan.
4. Campur semua bahan sambal matah ke dalam, lalu tuangkan minyak goreng yang masih panas.
Penyajian: siram sambal matah ke atas tuna fillet, sajikan selagi hangat. Semoga bermanfaat.