"Jika marbling bagus, maka daging akan empuk. Seperti daging sapi di Jepang. Jika banyak marbling maka steak-nya enak. Bahkan, di Jepang ada sashimi yang dari ikan. Begitu makan kayak mentega. Gak perlu dikunyah. Ada juga restoran yang menyajikan daging sapi mentah itu pasti pakai daging sapi bagus," ujar Wynda.
Chef Martin Natadipraja menambahkan, untuk membuat steak di rumah juga bisa dilakukan kapan saja dan ada banyak kreasi. Anda bisa menggunakan bumbu garam dan lada saja atau bumbu khusus, asalkan dagingnya bagus.
"Beli steak jangan yang kecil. Usahakan berukuran 200 gram. Sedangkan alat masak cukup wajan antilengket. Yang penting wajan benar-benar panas.
"Tujuannya agar daging empuk dan juicy. Setelah daging steak dipanggang, biarkan atau istirahatkan daging agar juicy-nya keluar," kata Chef Martin.
Kali ini, jika tertarik mencicipi daging steak wagyu Australia Marbling 4-5, Anda bisa mencicipi tiga menu klasik steak wagyu dari Holycow.