Bahan:
6 butir telur rebus, goreng
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya kemangi, petik
Secukupnya air jeruk nipis
200 ml air
Bumbu Daun:
1/2 lembar daun kunyit
2 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
2 cabai merah besar
5 cabai merah keriting
6 cabai rawit merah
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 tomat ukuran sedang
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang. Masukkan air lalu didihkan. Masukkan telur, garam, dan kadu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
2. Masukkan daun kemangi lalu aduk rata. Beri air jeruk nipis kemudian koreksi rasa, sajikan.