Bahan:
1 ekor (1 kg) ayam, potong 16 bagian
1 sdt garam
6 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
75 g tepung tapioka
20 bawang putih, biarkan utuh
Minyak goreng
Pelengkap: Daun selada
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih dan jahe. Sisihkan selama 20 menit.
2. Masukkan bawang putih utuh ke dalam rendaman ayam, aduk rata.
3. Taburkan tepung tapioka di atas ayam dan bawang putih, aduk rata.
4. Goreng ayam dan bawang putih utuh secara bertahap dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan segera.