Bahan:
2 ekor ayam kampung potong 4 (boleh pakai ayam apa saja)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai digeprek
Air secukupnya
Garam, penyedap jamur secukupnya
Dihaluskan:
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 jempol lengkuas
3 ruas kunyit
5 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk ,serai dan garam, penyedap jamur.
2. Beri air, setelah mendidih masukkan ayam, masak hingga ayam empuk.
3. Goreng ayam hingga kecoklatan, lalu sajikan dengan sambal terasi goreng.
Sambal Terasi Goreng:
Bahan:
10 cabai merah dihaluskan
1 genggam cabai rawit dihaluskan
5 siung bawang merah iris
1 sdt terasi
Garam penyedap jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai halus, garam dan penyedap jamur, terasi, aduk aduk sebentar lalu angkat.