Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 cabai rawit (bisa ganti cabai merah keriting / skip jika tidak suka pedas)
8 cabai merah keriting, sesuai selera
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1 sdt gula pasir
Sedikit lada bubuk (boleh skip)
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml minyak goreng untuk campuran
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis & air asam sundai/ asam Jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis harus terasa.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus ke seluruh permukaan ikan hingga rata. Beri sedikit margarine jika suka.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap/ boleh langsung bakar
5.Terakhir, bakar ikan gurame sampai matang. Jangan sekali oles, harus 2-3 kali sampai merata bumbu.
6. Setelah matang, siap disajikan.