Bahan:
1 ekor ayam kampung muda
2 ikat daun kemangi
Cabai rawit sesuai selera (bisa skip)
Daun pisang, tusuk gigi
2 daun salam
3 batang daun bawang, iris
1 sdm air asam Jawa
Garam, gula, kaldu bubuk, lada
Bumbu halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
5 kemiri
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 batang sereh, ambil putihnya
5 cabai merah besar (buang biji supaya tidak pedas)
Seruas kunyit, bakar dulu
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, air asam Jawa, garam, gula, kaldu bubuk, lada, aduk sampai rata dan bumbu matang.
2. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Siapkan daun pisang, beri daun kemangi, tambahkan potongan ayam, beri kemangi lagi dan rawit , bungkus sesuai selera
4. Panaskan kukusan, kukus selama 35-40 menit, sajikan.
Note : setelah dikukus kalau mau dibakar lagi juga boleh.