JAKARTA, iNews.id - Bagi penggemar sayuran, tentu sudah tidak asing dengan genjer. Tumbuhan rawa ini sejenis eceng gondok, namun bisa dikonsumsi.
Apalagi jika dijadikan tumisan, rasanya sangat lezat. Genjer, kelayan atau eceng adalah sejenis tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Biasanya ditemukan bersama-sama dengan eceng gondok.
Meski berasal dari rawa, jika genjer diolah dengan benar rasanya sangat menggugah selera. Anda bisa membuat sayur genjer dengan bahan sederhana.
Cara membuat sayur genjer tidak sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, hingga penyedap.
Sebelum mengolah genjer ada baiknya Anda mengetahui terlebih dahulu manfaat sayur genjer untuk kesehatan.
Mengutip dari laman Badan Pengkajian Teknologi Jakarta, 100 gram genjer mengandung nutrisi, seperti energi 39 kilokalori, karbohidrat 7,7 gram, protein 1,7 gram, lemak 0,2 gram, serat 0,95 gram, kalsium 62 miligram, dan lainnya.
Baik bunga maupun daunnya memiliki antioksidan, seperti polifenol, kardenolin, dan flavonoid.
Sama seperti sayuran lainnya, genjer memiliki kandungan serat yang bisa melancarkan pencernaan sehingga terhindar dari sembelit.
Nutrisi yang dimilikinya juga dapat meningkatkan metabolisme sehingga tubuh mendapatkan asupan energi yang diperlukan.
Penasaran ingin membuat sayur genjer enak dan lezat? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @mattan_chai, Jumat (18/2/2022).