Mengutip dari laman Badan Pengkajian Teknologi Jakarta, 100 gram genjer mengandung nutrisi, seperti energi 39 kilokalori, karbohidrat 7,7 gram, protein 1,7 gram, lemak 0,2 gram, serat 0,95 gram, kalsium 62 miligram, dan lainnya.
Baik bunga maupun daunnya memiliki antioksidan, seperti polifenol, kardenolin, dan flavonoid.
Sama seperti sayuran lainnya, genjer memiliki kandungan serat yang bisa melancarkan pencernaan sehingga terhindar dari sembelit.
Nutrisi yang dimilikinya juga dapat meningkatkan metabolisme sehingga tubuh mendapatkan asupan energi yang diperlukan.
Penasaran ingin membuat sayur genjer enak dan lezat? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @mattan_chai, Jumat (18/2/2022).