Bahan Sambal Matah:
3 siung bawang merah
8 cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk
1 batang sereh (pakai bagian putih)
Sejumput garam
Sejumput gula
Secukupnya jeruk nipis
Secukupnya terasi bakar
1 sdm minyak panas
Cara membuat:
Iris tipis semua bahan, tambahkan garam, gula, terasi bakar dan jeruk nipis, aduk hingga rata dan tambahkan minyak panas, aduk hingga tercampur rata.