Bumbu Halus:
1 tomat ukuran besar
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cabai merah
2 sdt lada butir
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu rebus kira-kira 20 menit untuk hilang darahnya.
2. Kemudian ayam yang sudah direbus, digoreng sebentar sampai agak sedikit coklat.
3. Panaskan minyak secukupnya di wajan, tumis daun salam dan irisan bawang merah sampai harum.
4. Lalu masukkan bumbu halus, dan aduk-aduk.
5. Tambahkan kecap manis dan asin (saya tadi gak pake takaran, cuma pakai feeling, kalau mau lebih kecoklatan tambah kecap manis), lalu aduk rata, koreksi rasa, kalau masih kurang asin bisa tambahkan sedikit garam.
6. Masak sampai bumbu semur matang, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai merata bumbu dengan ayam.
7. Setelah ayam tercampur rata dan meresap bumbu, matikan kompor, dan sajikan.