Bahan:
1 ekor ikan gurame ukuran sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
2 bungkus tepung bumbu krispi
2 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan gurame, fillet lalu potong-potong sesuai selera, jangan buang tulang dan kepalanya (potong dadu).
2. Marinasi tulang dan daging ikan dengan garam dan lada 15 menit.
3. Setelah dimarinasi, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga semua tercampur rata.
4. Setelah dicampur telur, baluri ikan dengan tepung bumbu krispi.
5. Goreng tulang ikan dan daging ikan hingga matang, Angkat dan tiriskan.
Bahan saus telur asin:
3 kuning telur asin
100 ml air matang
1/2 sdt bawang putih bubuk
Secukupnya kunyit bubuk (untuk pewarna saja)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
150 ml susu cair
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm margarin
Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih hingga harum dan layu.
2. Jika sudah sedikit layu, masukkan telur asin dan air matang. Aduk-aduk sampai merata dan meletup, beri lada dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga mengental, jika sudah mengental koreksi rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
3. Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai rata.
4. Ikan gurame saus telur asin siap dihidangkan.