Isi:
200 gr ikan tongkol tanpa duri, kukus, suwir-suwir, goreng sebentar (ikan tongkol bisa digoreng dulu agar tidak gatal di lidah)
4 siung bawang putih iris tipis
3 siung bawang merah iris tipis
4 buah cabai hijau iris serong tipis
1 buah daun bawang iris tipis
1 ikat daun kemangi, siangi
2 lembar daun jeruk iris tipis
1 sdm saus tiram
Secukupnya garam dan gula pasir
Kaldu jamur/kaldu bubuk bila suka
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat:
1. Bahan kulit: campur tepung, gula, ragi, tuang santan sedikit-sedikit, aduk-aduk hingga tercampur. Masukkan margarin dan garam. Cara sama seperti membuat donat, hanya adonan tidak perlu sampai kalis elastis. Diamkan 30menit sambil menunggu buat isinya.
2. Bahan isian: Tumis duo bawang hingga harum, masukkan cabai, daun jeruk aduk-aduk. Masukkan tongkol aduk-aduk.
3.Tambahkan saus tiram, kecap asin, kemangi, dan tomat. Aduk-aduk hingga agak kering. Perbaiki rasanya. Matikan api.
4. Kempiskan adonan, potong-potong menjadi 15 buah (sekitar @35gr) bulatkan.
5. Ambil adonan, tipiskan. Beri isian, lipat seperti membuat pastel dan pilin. Lakukan hingga adonan habis. Diamkan 15 menit. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit.