Bahan:
Ayam 600 gram (bisa pakai ikan kerapu atau kembung)
Bahan Kering :
2 batang serai memarkan
Rayco ayam 1 bungkus
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Air secukupnya
Bahan Aromatik:
Daun kemangi secukupnya
1 lembar daun pandan iris kasar
1 lembar daun kunyit iris
2 lembar daun jeruk iris
3 batang daun bawang iris kasar
Bahan Halus :
1 ons cabai keriting merah
5 buah cabai rawit
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
2 cm jahe
1 buah tomat
1 buah jeruk nipis ambil airnya
secukupnya Minyak