Bahan seafood:
250 gram udang, kuliti
250 gram cumi, kerat dagingnya
250 gram fillet ikan, potong dadu
3 buah jamur hioko, rendam/rebus hingga empuk, potong-potong
Bahan Kuah Gulai:
1,2 lt kaldu udang (rebusan cangkang udang)
2 sachet (130 cc) santan instan kental
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis bumbu.
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
15 buah cabau rawit merah/selera
2 buah cabai merah besar
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 sdt jintan
2 sdt ketumbar
1 sdt merica
4 butir kapulaga
1/3 butir pala
Cara Memasak:
1. Lumuri cumi, fillet ikan kakap, dan udang dengan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang.
3. Selanjutnya masukkan semua bahan kuah gulai. Didihkan.
4. Rebus sekitar 10 - 15 menit hingga aroma semua bahan meresap ke kuah.
5. Masukkan semua bahan seafood. Rebus 30-60 detik saja, matikan api. Gulai seafood siap disajikan.