Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat gulai tunjang? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @dhiny_gallery, dikutip Sabtu (13/6/2020).
Bahan:
1/4 kg tunjang
200 ml santan kental
300 ml santan encer
Jengkol/kentang
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdt perancah tunjang (boleh skip)
Bahan Halus:
Bawang merah
Bawang putih
Lengkuas
Jahe
Kunyit bubuk/halus
Cabe giling halus
Ketumbar
Buah pala
Rawit (boleh skip)
Rempah utuh:
Kayu manis
Bunga pekak
Kapulaga
Cengkeh
Cara Memasak:
1. Rebus tunjang hingga empuk dan cuci kembali hingga bersih.
2. Masukan semua bahan dalam satu wajan, nyalakan api, aduk terus hingga mendidih (agar santan tidak pecah).
3. Setelah mendidih masukan tunjang atau mau dimix pakai apa pun boleh (bisa mix dengan jengkol).
4. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk. Korekasi rasa.