Bahan :
3 ekor ikan kembung banjar bersihkan lumuri dengan jeruk nipis dan bilas lagi dengan air bersih
Lumuri ikan dengan garam
Bahan sambal dabu dabu:
20 rawit ijo iris kecil
10 cabai merah keriting iris kecil (sesuai selera bisa diganti dengan rawit merah)
6 bawang merah iris tipis
1 tomat hijau iris
1 sdm air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
4 sdm minyak goreng panas
Daun kemangi secukupnya
Cara Membuat :
1. Goreng ikan sampai matang dan sisihkan. Dalam mangkuk, masukkan irisan cabai dan bawang, aduk-aduk rata sampai bawang agak lemas.
2. Tambahkan irisan tomat, beri perasan jeruk nipis, garam, gula dan sedikit kaldu bubuk, aduk rata kembali.
3. Panaskan minyak, lalu tuang minyak panas ke dalam mangkuk aduk rata.
4. Masukkan daun kemangi dan aduk rata kembali. Lalu siram sambal di atas ikan, dan sajikan.