JAKARTA, iNews.id - Berbicara tentang kuliner khas Indonesia, tidak ada salahnya Anda menjelajahi Palembang. Palembang tak hanya terkenal dengan kuliner empek-empeknya. Tetapi juga terkenal dengan Kue Mentu.
Kue Mentu merupakan jajanan pasar yang dibungkus daun pisang menyerupai botok. Kue ini berbahan dasar tepung terigu dan menggunakan daging sebagai bahan isiannya.
Jajanan ini bisa disajikan kapan saja, baik saat bersantai atau acara keluarga. Cara membuatnya juga mudah. Ingin tahu resep dan cara membuat Kue Mentu? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @cakedankue, dikutip Senin (18/2/2019).
Bahan :
150 gr terigu
1 butir telur
250 - 300 ml air / santan encer (kekentalan sedang)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Campur semua bahan sampai tidak bergerindil atau disaring.
Bahan Isi : Rougut Sapi
2 buah wortel, cincang dadu kecil
100 gr daging sapi, rebus sampai empuk cincang dadu kecil
2 btg daun bawang pre, iris-iris
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Air secukupnya
Gula sedikit saja
Garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat :
1.Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging cincang, merica bubuk, gula, kaldu bubuk dan garam. Aduk-aduk beri air secukupnya.
3. Masukkan wortel. Masak sampai wortel layu. Tambahkan larutan maizena aduk cepat. Masak sampai tanek. Angkat.
Bahan Fla Sumsum
2 gelas santan kental
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
Daun pandan
Cara Membuat : larutkan semua bahan, didihkan sampai meletup-letup. Angkat. Sisihkan.
Cara Membuat Mentu (pakai snack maker) :
1. Panaskan cetakan. Tuang adonan sampai penuh. Lakukan pada setiap lubang cetakan. Pakai api kecil.
2. Ambil adonan menggunakan sendok atau suntikan, sehingga tercetak bentuk mangkok. Lebihkan adonan bagian tengah biar tercetak lebih tebal bagian bawahnya. Lakukan sampai habis.
3. Setelah bagian tengah sudah tidak basah. Isi dengan rougut sapi, ratakan. Lalu siram dengan fla sumsum di atasnya. Tutup, panggang sebentar.
4. Jika bagian pinggir sudah kering, angkat kue. Dinginkan.
5. Hias dengan potongan daun seledri dan cabai merah.
Hasil : 10 biji (menggunakan cetakan 7 lubang datar).