Ayam yang lembut dengan wewangian khas dari daun kemangi dan bumbu membuat pepes ini nikmat dan menggugah selera. Aneka rempah seperti kemiri, bawang putih, kunyit, ketumbar, pala dihaluskan dan dilumuri ke daging ayam dengan ditaburi potongan kemangi di atasnya.
Bagi anda yang ingin membuat makanan lezat ini di rumah, berikut bahan-bahannya seperti yang diulas iNews.id, Jumat (24/5/2019).
Bahan Bumbu Pepes Ayam:
Daging ayam satu kilogram (potong-potong, cuci bersih, tiriskan)
Daun kemangi 100 gram
Air 800 mili liter
Cabai rawit merah utuh 10 buah
Minyak sayur dua sendok makan
Daun pisang secukupnya (digunakan untuk membungkus)
Bumbu Halus Pepes Ayam Sunda:
Kemiri 50 gram
Bawang putih empat siung
Kunyit 10 cm
Ketumbar satu sendok makan
Pala 1/2 sendok teh
Garam dua sendok makan
Bumbu Iris Pepes Ayam Kemangi:
Bawang merah 20 butir (iris tipis)
Serai dua batang (potong-potong lima sentimeter)
Cabai merah besar lima buah