JAKARTA, iNews.id - Jajanan tradisional yang satu ini memiliki banyak penggemar. Rasanya gurih dan lezat. Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas.
Adonan otak-otak yang dibungkus daun pisang ini ketika dibakar menghasilkan aroma yang wangi. Akan membuat siapa saja ketagihan.
Otak-otak juga cocok disajikan kapan saja. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @resepjajananpasar, Kamis (14/11/2019).
Bahan :
1 kg ikan tenggiri
3 butir putih telur
500 ml santan
1 1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt lada
1/2 sdt penyedap jamur
10 bawang merah iris
600 gr tepung sagu
Daun pisang secukupnya
Cara Membuat :
1. Tempatkan ikan dalam satu wadah, masukkan putih telur, santan, aduk rata, tambahkan garam, gula, lada dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata.
2. Masukkan bawang merah, aduk, terakhir sagu. Aduk rata kembali.
3. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm adonan, lalu bungkus seperti membuat pepes, lakukan sampai adonan habis, panggang sampai matang.
4. Angkat dan sajikan dengan saus cuka merah.