Pada 100 gram kolang-kaling paling matang, kadar vitamin C yang terkandung mencapai hingga 162 mg. Vitamin C punya peran penting sebagai antioksidan dan membantu dalam meningkatkan kemampuan sel-sel sistem imunitas tubuh.
Senyawa antioksidan yang ada di Kolang Kaling mampu mengikat radikal bebas agar tidak melekat pada sel dan jaringan tubuh, yang menyebabkan kerusakan.
Jadi, tidak ada salahnya Anda menyimpan Kolang Kaling untuk camilan sehat di rumah. Kolang Kaling juga enak dijadikan manisan. Jika tertarik membuat manisan Kolang Kaling, Anda bisa berkreasi dengan resep sederhana.
Berikut ulasan resepnya dikutip melalui Instagram @rikhatiwi, Jumat (11/9/2020).
Bahan:
1 kg kolang kaling, muda
3 lembar daun pandan
150 ml sirup cocopandan
Setetes pasta cocopandan (boleh diskipp)
5 sdm gula pasir
Garam, sejumput
800 ml air
Cara Membuat:
1. Cuci beberapa kali Kolang Kaling, hingga hilang lendir.
2. Didihkan air, rebus Kolang Kaling (lakukan 2-3 kali).
3. Didihkan air bersih, daun pandan, masukan Kolang Kaling, setelah agak empuk masukan sirup, gula pasir, garam.
3. Kalau suka yang berkuah sisakan airnya, kalau suka yang agak kering lanjutkan rebus. Kolang Kaling siap disajikan.