JAKARTA, iNews.id - Memilih makanan sehat dan bernutrisi menjadi pilihan penting. Apalagi di masa pandemi Covid-19, masyarakat mulai beralih ke makanan sehat.
Makanan sehat tidak hanya yang bersifat modern, Anda juga bisa mendapatkannya dari makanan lokal yang ada di sekitar. Maka itu, penting untuk memanfaatkan pangan fungsional untuk meningkatkan kesehatan masyarakat.
Guru Besar IPB dan Ketua Tim Pakar Indofood Riset Nugraha (IRN), Prof Purwiyatno Hariyadi mengatakan, pangan fungsional adalah pangan yang memiliki khasiat fungsional ekstra di luar fungsi tradisional yang memiliki zat gizi.
"Jika pangan tradisional bisa diidentifikasi, maka bisa menjadi pangan fungsional," ujar Prof Purwiyatno, melalui keterangan virtualnya, belum lama ini.
Dia mencontohkan, tempe merupakan salah satu pangan tradisional, namun bisa menjadi fungsional jika diidentifikasi lagi.
"Jika tempe diidentifikasi dan memiliki sifat lain sebagai vitamin dan antioksida, maka tempe berpotensi jadi pangan fungsional. Selain itu, ada minyak sawit. Kalau jadi sumber minyak itu konvensional. Tapi kalau minyak sawit tersebut mengandung betakaroten tinggi, antioksidan bagus dan bisa perbaiki kesehatan mata serta berhubungan menangkal radikal bebas ini jadi berpotensi sebagai pangan fungsional," kata Prof Purwiyatno menjelaskan.
"Pangan tidak hanya sebagai sumber gizi tapi juga dapat meningkatkan kesehatan masyarakat. Sekarang pangan yang penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Makan itu, banyak pangan tradisional yang perlu diteliti lebih lanjut," kata dia.
Perlu diketahui, pemenuhan kebutuhan pangan masih menjadi tantangan bersama. Terlebih dengan populasi dunia yang terus meningkat dan perubahan iklim memengaruhi produksi pangan, sehingga diperlukan solusi dan terobosan yang sustainable untuk keamanan pangan nasional.