Karambia
Setelah daging, ciri khas dalam randang adalah karambia atau kelapa. Ini melambangkan "Cadiak Pandai" atau kaum intelektual di Minangkabau.
Lado
Lado atau cabai merupakan lambang "Alim Ulama" yang pedas, tegas untuk mengajarkan syariat agama. Untuk makanan randang, juga tidak afdol jika tidak menggunakan lado.
Pemasak
Terakhir namun tak kalah pentingnya adalah pemasak alias bumbu. Ini merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat Minangkabau.