Setelah gula meleleh, nyalakan api sampai mendidih dan campurannya berubah warna menjadi karamel. Ini tidak akan lama, jadi jangan ke mana-mana.
Ambil campuran tersebut secepat mungkin. Tambahkan bikarbonat soda dan kocok dengan sendok kayu sampai semuanya hilang dan campurannya berbusa.
Masukan campuran dalam kaleng segera. Berhati-hatilah, karena akan sangat panas. Biarkan di kaleng selama sekitar 1,5 jam, lalu tuang dalam potongan untuk hiasan.