Menu Lezat Malam Natal ala Italia, Vegan Popcorn Panna Cotta

Bahan Panna Cotta:

300 ml double krim

250 ml rice milk

50 gram gula pasir

kacang tonka bean, parut halus

2,5 gram vegan agar gelatin

Kombinasikan krim, susu, gula dan kacang tonka dalam panci dan didihkan.

Angkat dari api dan kocok dalam agar gelatin, dan didihkan sebentar.

Tuangkan dalam gelas atau mangkuk, lalu biarkan di lemari es untuk mengaturnya.

Bahan jelly:

300 ml orange juice

150 ml air

70 ml soy souce

85 gram caster sugar

6 gram vegan agar gelatin

Campurkan jadi satu orange juice, air, soy souce, dan agar-agar dalam panci. Kemudian didihkan. Setelah itu, tuang dalam nampan datar dan tidak menempel.

Biarkan dingin, hingga agak mengeras. Kemudian, blender dengan pengaturan rendah untuk memecahnya menjadi gel. Saring dan simpan dalam botol.

Untuk hiasan:

250 gram popcorn manis atau asin

200 ml vegan double cream pilihan Anda

400 ml santan

50g caster sugar

Masak santan, krim, dan gula pasir sampai mendidih. Tambahkan sebagian popcorn dan panaskan sampai lembut. Sisakan beberapa bagiannya untuk hiasan. Campurkan semua dalam food processor sampai halus dan saring. Blend lagi dengan blender stick dan scoop sampai keluar busa, sehingga bisa digunakan sebagai hiasan.

Bahan membuat sarang madu:

200 gram caster sugar

5 sdm sirup emas

2 tsp bikarbonat soda

Cara membuat:

Olesi 20 cm roti panggang dengan minyak zaitun. Campur gula dan sirup dalam panci. Tinggalkan sedikit ruang untuk sarang madu dan aduk dalam keadaan panas sampai gula meleleh. Usahakan untuk tidak membiarkan gelembung dan pastikan gulanya benar-benar larut.