Bumbu kasar:
3 batang serai geprek
1 lembar daun pandan simpul
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk iris halus
2 ikat daun kemangi
secukupnya daun bawang
secukupnya garam dan penyedap rasa
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 12 bagian. Kemudian, baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi masukan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah kering. Lalu, aduk hingga rata masukkan air secukupnya. Kemudian, tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
4. Masak sampai ayam empuk kurang lebih setengah jam.
5. Setelah ayam empuk dan kuah mengering, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Kemudian, aduk hingga layu.
6. Selesai, rica rica ayam siap dihidangkan dengan nasi panas bersama lalapan!
2. Resep Tenggiri Asam Manis
Tenggiri Asam manis menjadi alternatif menu masakan sehari-hari agar tidak bosan. Berikut bahannya.
Bahan:
800 gram ikan tenggiri
2 buah cabai merah, potong serong
Jahe, iris tipis tipis
2 tomat, potong-potong
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air (optional)
Bahan tumis:
10 siung Bawang merah, iris tipis
Asam jawa direndam dengan air panas, ambil airnya
Garam, gula, penyedap secukupnya
900 ml Air