Penilaian kompetisi meliputi beberapa kriteria termasuk rasa, yang merupakan 50 persen dari poin penilaian. Kemudian presentasi, persiapan chef profesional, kebersihan dan sisa makanan, mise-en-place dan metode kerja, serta pelayanan.
Adapun juri dalam kompetisi ini yakni Executive Chef of Aprez Catering, Certified International Judge and Advisor at Association Culinary Professional Chef Stefu Santoso, dan Executive Chef Amuz restaurant, Certified International Judge and President Disciples Escoffier Indonesia Chef Gilles Marx.
Pemenang pertama Butchery and Cooking Competition 2025 berhasil diraih Chef Resto Bowery Diky Wahyu Andika dan Rahardian. Mereka mendapat penilaian tertinggi dari para juri berkat pengolahan, treatment khusus, cita rasa, serta tampilan daging sapi Australia yang mengungguli peserta lainnya.
“Kompetisi tahunan juru masak restoran dan hotel di Semarang ini diharapkan dapat menampilkan bakat chef Indonesia serta memperdalam pengetahuan tentang daging sapi asal Australia,” tutur Wahyu.
Total hadiah untuk para pemenang Butchery and Cooking Competition 2025 sebesar Rp10 juta. Juara pertama mendapatkan Rp5 juta, juara kedua Rp3 juta, dan juara ketiga Rp2 juta. Masing-masing juara juga mendapatkan medali dan piala.
Sampai jumpa di Butchery and Cooking Competition berikutnya!