Bumbu cemplung
* 1 batang sereh
* 2 buah daun salam
Bumbu penyedap
* Garam
* Kecap
* Kaldu ayam
* Lada bubuk
* Gula
Cara membuat:
1. Pertama, potong dadu ati ampela dan cuci bersih. Rebus sebentar hingga agak empuk.
2. Siapkan bumbu halus dengan mencampurkannya dan diblender atau ditumbuk hingga halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan sedikit air, sereh, dan daun salam.
4. Masukkan bumbu penyedap. Aduk-aduk. Tuang ati ampela yang sudah direbus tadi. Aduk dan tunggu bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
3. Semur ati ampela
Olahan ati ampela berikutnya adalah semur ati ampela. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah simpel berikut ini:
Bahan-bahan:
* 4 buah ati ampela
* 2 lembar daun salam
* 1 ruas jahe
* 2 sdm bumbu racik ayam
Bumbu halus :
* 4 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt kunyit bubuk
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 2 butir kemiri, sangrai
* 2 batang sereh, geprek
* 3 lembar daun jeruk
* Lengkuas, geprek
* 1/2 sdm Gula merah
* Garam
* kaldu jamur
* Air
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih ati ampela dan balurkan dengan bumbu racik ayam. Lalu rebus dengan jahe dan daun salam hingga matang.
2. Setelah itu, blender atau ulek bumbu halus. Siapkan penggorengan dan tumis bumbu halus tersebut hingga air menyusut atau hilang.
3. Tambahkan sereh, gula, daun jeruk, lengkuas. Tumis hingga harum.
4. Kemudian masukkan ati ampela. Aduk hingga rata dan tunggu bumbu meresap.
5. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, gula. Masak hingga air menyusut dan mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.