2. Sambal goreng ati ampela
Berikut ini hidangan olahan ati ampela yang menjadi favorit banyak orang. Adalah sambal goreng ati ampela. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 1 kg ati ampela
Bahan Halus
* 6 bawang merah
* 3 bawang Putih
* 4 kemiri
* 1 tomat merah
* 10 cabai merah keriting
* 2 ruas lengkuas
* 2 ruas kunyit
Bumbu cemplung
* 1 batang sereh
* 2 buah daun salam
Bumbu penyedap
* Garam
* Kecap
* Kaldu ayam
* Lada bubuk
* Gula
Cara membuat:
1. Pertama, potong dadu ati ampela dan cuci bersih. Rebus sebentar hingga agak empuk.
2. Siapkan bumbu halus dengan mencampurkannya dan diblender atau ditumbuk hingga halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan sedikit air, sereh, dan daun salam.
4. Masukkan bumbu penyedap. Aduk-aduk. Tuang ati ampela yang sudah direbus tadi. Aduk dan tunggu bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.