JAKARTA, iNews.id - Kelezatan pempek khas Palembang sudah dikenal hingga mancanegara. Saking lezatnya hidangan ini, pempek masuk dalam list makanan terenak di dunia berdasarkan Taste Atlas Awards 2023/2024.
Pempek menduduki peringkat 13 dari 100 jenis makanan terenak lainnya, dengan skor 4.64. Hal ini membuat pempek berhasil mengalahkan bubur ayam dan ayam goreng yang berada di urutan 67 dan 91.
Lebih lanjut, seiring dengan berjalannya waktu, jenis pempek juga semakin banyak dan beragam variannya dengan mengunggulkan masing-masing perbedaannya. Mulai dari pempek kapal selam, pempek telok kecik, pempek keriting, pempek lenjer, pempek kulit, pempek tahu, pempek adaan, pempek pistel, pempek udang, pempek belah, pempek panggang, pempek lenggang, dan masih banyak lagi jenis pempek yang bisa dinikmati di beberapa tempat.
Lantas, bagaimana cara membuat pempek? Berikut beberapa cara membuat pempek. Dirangkum pada Kamis (14/12/2023).
1. Pempek kulit
Bahan:
50 gr tepung tapioka, untuk pelapis
Minyak untuk menggoreng
Biang pempek:
25 gr tepung terigu serbaguna
150 ml air
1 siung bawang putih, parut halus
Pempek kulit:
500 gr kulit ikan tenggiri, cincang halus
1 butir telur
250 ml air
1 sdm garam
1 sdt merica
65 ml santan instan
2 siung bawang putih, iris halus
3 siung bawang merah, iris halus
300 gr tepung tapioka