1. Kopi dikaitkan dengan sekresi lambung, empedu, dan pankreas yang semuanya diperlukan untuk pencernaan makanan. Dalam penelitiannya ditemukan, kopi menimbulkan efek untuk merangsang produksi hormon pencernaan gastrin dan asam klorida di dalam lambung.
Keduanya itu membantu memecah makanan di perut. Selain itu, kopi juga merangsang sekresi cholecystokinin (CCK), hormon yang meningkatkan produksi empedu, dan mengatasi gangguan pencernaan.
2. Kopi tampaknya terkait dengan perubahan komposisi mikrobiota usus. Dalam studi yang ditinjau, mengonsumsi kopi ditemukan menyebabkan perubahan komposisi mikrobiota usus. Terutama pada tingkat populasi Bifidobacteria yang menghuni saluran pencernaan yang ada di mana-mana.
3. Kopi dikaitkan dengan motilitas usus besar dalam proses saluran pencernaan. Data yang diteliti lebih lanjut menunjukkan, kopi dapat merangsang motilitas di usus besar sebanyak sereal. Terdapat sekitar 23 persen lebih banyak dari kopi tanpa kafein atau 60 persen lebih dari segelas air dan terkait dengan penurunan risiko sembelit kronis.
Penelitian terbaru tersebut juga disinyalir sangat mendukung efek perlindungan kopi terhadap penyakit hati, termasuk karsinoma hepatoseluler. Penyakit tersebut merupakan salah satu jenis kanker hati yang paling umum.