Bahan Sambal :
2 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2 cabai merah besar
15 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 buah tomat matang
1 sdt penuh terasi matang
1 sdt gula merah sisir
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Potong tipis-tipis bawang merah dan bawang putih, lalu goreng bersama cabai merah, cabai rawit dan tomat hingga matang.
2. Ulek semua bahan sambal hingga kehalusan yang diinginkan, koreksi rasanya.
3. Siapkan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan sambal terasi tumis hingga berubah warna.
4. Beri air secukupnya, koreksi rasa, jika perlu bisa ditambahkan lagi gula, garam dan kaldu jamur.
5. Masukkan ikan nila yang sudah digoreng, kecilkan api masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.