Bahan:
500 gram Ayam ungkep, lalu goreng sisihkan
10 cabai rawit merah
5 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 tomat merah ukuran besar
1 sdt terasi goreng/bakar
1/2 Jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 jeruk limau
1 ikat kemangi, petik daun
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukan semua bahan-bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup.
4. Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambal beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.