Resep Ayam Suwir Sambal Matah
Bahan:
250 gram daging ayam yang diiris tipis
Garam secukupnya
Paprika bubuk secukupnya
1 sendok makan minyak goreng
15 butir bawang merah
3 batang serai
3 lembar daun jeruk
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, dipotong kotak
1 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah jeruk sambal
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi
50 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. Goreng irisan daging ayam dengan 1 sendok makan minyak.
2. Tambahkan paprika bubuk dan garam. Bila ayam sudah tampak kecoklatan, balikkan.
3. Angkat ayam jika sudah matang, kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
4. Iris bawang merah, bagian putih batang serai, cabai rawit dan daun jeruk. Semuanya upayakan untuk diiris tipis-tipis saja.
5. Campurkan tomat merah yang telah dipotong kotak ke dalam irisan bumbu dalam satu wadah.
6. Masukkan bawang putih dalam wadah tersebut.
7. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan terasi dan garam. Aduk-aduk sebentar.
8. Jika sudah, angkat lalu tuangkan ke dalam wadah yang berisi irisan bumbu.
9. Tambahkan air perasan jeruk sambal, aduk-aduk sampai rata.
10. Masukkan suwiran ayam, aduk-aduk kembali lalu sajikan.
Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak
Bahan:
500 gram daging ayam
1 ruas lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan gula merah, disisir halus
1 sendok makan gula pasir
2 sendok teh garam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, cukup bagian putihnya saja, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
300 ml santan