Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
1 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
3 cabai rawit atau sesuai selera
5 cabai merah
5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dan suwir-suwir kalau sudah matang.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan suwiran daging ayam, aduk supaya tercampur rata dengan bumbu.
5. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sesekali.
6. Masukkan gula pasir, gula merah dan garam. Cicipi rasanya.
7. Jika sudah sesuai, masak lagi dengan api kecil sampai santan menyusut. Angkat lalu sajikan.
Resep Ayam Suwir Gudeg
Bahan:
1/4 buah nangka muda, diiris kecil
1/2 kg daging ayam, potong jadi beberapa bagian
1 sachet santan instan
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sendok makan gula merah
3 sendok makan kecap
1/2 ruang lengkuas, dimemarkan.
Cabai rawit secukupnya, diiris
Bumbu Halus:
1 butir kemiri
1 sendok teh penyedap rasa
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
3 siung bawang mera
Cara Membuat:
1. Rebus ayam sampai setengah matang, tiriskan lalu suwir-suwir.
2. Gunakan air rebusan ayam untuk merebus nangka. Jika ainya kurang, tambahkan secukupnya.