Bumbu Halus :
1 sdm bawang putih goreng
2 sdm bawang merah goreng
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan food processor, masukkan semua bahan dan bumbu kecuali tepung sagu, blend hingga kehalusan yang diinginkan.
2. Tambahkan tepung sagu/tapioka, aduk rata.
3. Koreksi rasa dan tekstur dengan merebus sedikit adonan.
4. Bulatkan bakso dengan tangan atau bisa juga dengan menggunakan dua sendok, rebus hingga mengapung, angkat lalu pindahkan ke dalam air es.
5. Diamkan 5 menit, tiriskan & angin-anginkan hingga kering.
6. Bakso bisa langsung diolah/dibekukan dalam freezer.
Kuah Bakso:
1. Didihkan air, masukkan tulangan ayam dan juga 3 siung bawang putih geprek (boleh mentah boleh ditumis).
2. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur, beri bawang goreng, rajangan daun bawang dan seledri.