1. Resep Batagor Ayam
Bahan:
100 gr tapioca
50 gr terigu
1 butir telur
1 fillet dada ayam
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 bawang bombai
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
1/2 sdt kaldu sapi (Royco)
1 tahu putih kotak
1 batang daun bawang
Note: Bumbu kacangnya pakai bumbu kacang jadi, kalau mau bikin bisa pakai: 3 siung bawang putih, kacang goreng segenggam, 3 cabe rawit dan terasi sedikit, ulek kasih gula merah secukupnya.
Cara membuat:
1. Blender dada ayam fillet dengan bawang putih, merah, bombai, telur dan daun bawang.
2. Campur adonan halus daging dengan tapioka dan terigu, adon sedikit demi sedikit hingga kalis, beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk adon lagi.
3. Potong segitiga kecil tahu, lalu beri bolongan tengahnya, masukkan adonan tadi, goreng hingga matang.
2. Resep Batagor Tahu Isi Udang
Bahan:
1 tahu balok potong diagonal jadi 8 pcs kerok tengahnya sedikit untuk isian, hasil kerokannya campur dengan bahan isian
Isian:
75-100 gr udang segar
2 sdm munjung tapioka
1 sdm terigu
1 butir telur
1 batang daun bawang iris
3 siung bawang putih haluskan
50 ml air lebih kurang
Garam, merica, penyedap bila ada