5. Bubur kacang hijau santan pisah
Resep bubur kacang hijau kental terakhir bisa Anda pisahkan santannya. Cocok untuk Anda yang suka mencampur begitu banyak santan. Anda bisa menambahkan sendiri santan sesuai selera.
Bahan:
250 gram kacang ijo (sudah dibersihkan dan direndam selama 8 jam)
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt esens vanila
1 liter air
Kuah santan:
65 ml santan kelapa
2 lembar daun pandan
200 ml air matang
Sejumput garam
Cara membuat bubur kacang hijau kental:
1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam dengan air dan daun pandan di atas api besar serta panci tertutup. Tunggu sekitar 20 menit. Setelah itu, diamkan kacang hijau selama 30 menit (panci masih tertutup).
2. Tambahkan gula pasir, garam, dan esens vanila ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk hingga merata. Lalu, tutup panci dan masak selama 5 menit. Sementara itu, masak kuah santan dengan merebus semua bahan. Aduk sampai mendidih
3. Bubur kacang hijau siap disajikan bersama kuah santan.