Cara Membuat:
1. Cuci bersih beras, lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api kecil sampai singkong dan ubi lembut
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung
3. Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.
4. Setelah beras sudah menjadi bubur, terakhir masukkan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa angkat.
Resep Bubur Manado Ayam
Bahan:
4 centong nasi (baru matang)
1 potong paha ayam untuk kaldu, atau bisa pakai kaldu bubuk
1.000 ml air
2 kentang/labu kuning, potong dadu
2 wortel, potong dadu
1 jagung manis, serut
1 ikat bayam
Sosis/kacang polong
Bumbu:
2-3 sdm garam
1 sdm lada bubuk
Bahan pelengkap:
Ikan asin
Sambal terasi
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam dengan air panas. Lalu rebus dengan 1 liter air hingga mendidih. Angkat ayam, sisihkan (ayam bisa dibumbui, digoreng untuk suwiran).
2. Masukkan nasi ke dalam air kaldu ayam. Rebus hingga mendidih dan nasi jadi agak lembut. Tambahkan garam dan lada bubuk.
3. Masukkan wortel, kentang/labu kuning, rebus sebentar.
4. Masukkan sosis/kacang polong, jagung manis, rebus lagi sebentar.
5. Masukkan bayam, rebus hingga matang.
6. Sajikan selagi hangat dengan bahan pelengkap.
Resep Bubur Manado Tongkol Suwir
Bahan:
1 cup beras
7-8 cup air
1 ubi jalar orange, potong dadu
1 jagung, sisir
100 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
2 ikat kemangi
1 lembar daun kunyit, iris halus
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
6 siung bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, geprek
Garam
Gula dan kaldu jamur secukupnya (opsional)
Pelengkap:
Ikan asin atau ikan teri goreng
Sambal dabu-dabu (bawang merah, tomat merah, rawit, air jeruk nipis/jeruk kunci)
Tongkol Suwir balado