1. Resep Es Buah Koktail
Bahan:
1 kg gula pasir (bisa ditambah / dikurangi menurut selera)
5 liter air
2 nanas (potong-potong)
1 pepaya ukuran besar (potong dadu) rendam dengan air, lalu beri 1/2 sdt kapur sirih/injet, aduk, diamkan selama 5 menit, lalu bilas dengan air sampai bersih.
1/2 kg kolang-kaling (potong kecil-kecil)
15 butir cengkeh
3 ruas jari kayu manis
1/2 sdt citric acid (beri sedikit-sedikit sesuikan selera)
Bahan tambahan:
10 stroberi potong kecil-kecil
10 cherry potong 2/4 bagian
1 bungkus nutrijel rasa leci atau bisa yang lain (dimasak lihat petunjuk pembuatan, setelah jadi lalu diiris dadu)
Cara membuat:
1. Siapkan panci ukuran besar, didihkan air + gula, masukkan cengkeh + kayu manis hingga meletup-letup.
2. Kecilkan api, masukkan kolang-kaling, lalu nanas, kemudian pepaya.
3. Tunggu sampai 5 menit hingga ada butiran-butiran kecil yang naik ke atas, matikan api. Masukkan citric acid. Aduk rata.
4. Lalu masukkan potongan nutrijel.
5. Sajikan setelah dingin masuk kulkas lebih enak.
6. Note: citric acid untuk penambah rasa asam. Kalau mau skip juga tidak masalah. Pepaya direndam air kapur sirih supaya tidak gampang lonyot / tekstur pepaya akan sedikit mengeras.
2. Resep Es Buah Leci Sarang Burung
Bahan:
1 bungkus agar-agar nutrijel manggo
300 ml air matang
Bahan Pelengkap:
1 buah leci kemasan kaleng
2 sdm selasih yang telah diseduh air
200 gr Sari Kelapa Coco + airnya
Es batu secukupnya
Cara Membuat Sarang Burung:
1. Masak agar-agar dan air. Masukkan bahan ke dalam panci, lalu direbus sampai mendidih, angkat. Sisihkan dan dinginkan. Setelah keras, serut agar-agar, sisihkan.
2. Siapkan ke dalam wadah, masukkan leci kalengan beserta air + selasih + sari kelapa coco.
3. Tambahkan es batu dan masukkan agar-agar, aduk rata.