Resep Ikan Bumbu Kuning Acar
Bahan:
3 ekor ikan kembung
6 cabai rawit merah
4 cabai rawit hujau
2 batang daun bawang
Bumbu Halus
4 bawang putih
6 bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
5 butir kemiri bulat
Lada secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris dua kali di bagian badan, lalu goreng sampai kering.
2. Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira-kira, setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
3. Jika sudah mengental masukan cabai rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukkan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap. Sebelumnya koreksi rasa terlebih dahulu.
Resep Ikan Bumbu Kuning Santan
Bahan:
1,5 kg ikan
1 jeruk nipis
2 tomat
3 putut (optimal), iris tipis
1 liter ml santan
17 cabai rawit (menurut selera)
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 butir kemiri
4 cm kunyit
2 cm jahe
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya