1. Resep Kacang Bawang Gurih
Bahan:
1 kg kacang tanah kupas, cuci bersih tiriskan
15 siung bawang putih iris tipis
8 siung bawang putih diulek
12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris
1 bungkus santan instan 65 ml
1 liter air
Secukupnya garam
Cara membuat:
1. Rendam irisan bawang putih di air garam, sisihkan. Cuci bersih kacang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Didihkan air, tambahkan daun jeruk, bawang putih ulek dan santan biarkan mendidih kembali lalu masukkan kacang tanah. Masak hingga kacang mengembang dan air menyusut, saat masak sesekali diaduk ya. Setelah itu, tiriskan.
3. Irisan bawang tiriskan kemudian digoreng hingga golden brown, angkat.
4. Goreng kacang di minyak banyak dan sudah benar panas. Goreng kacang hingga golden brown. Tiriskan kacang lalu beri taburan bawang goreng. Setelah dingin, kemas dalam wadah kedap udara.
2. Resep Kacang Bawang Santan
Bahan:
250 gr kacang kupas
4 siung bawang putih diiris tipis
Bumbu rendaman:
100 ml santan kental
3 siung bawang putih dihaluskan
Garam, gula secukupnya
Kapur sirih
Cara membuat:
1. Rendam kacang kupas dengan bumbu rendaman selama 30 menit. Rendam sampai santan terserap, jadi gunakan santan panas. Lalu tiriskan.
2. Goreng kacang tanah yang sudah ditiriskan beserta bawang putih yang sudah diiris tipis dengan api sedang cenderung kecil, supaya tidak cepat gosong, goreng sampai matang berwarna keemasan.