Penyajian :
1. Dalam mangkuk, tuang minyak ayam, minyak bawang, ajinomoto bubuk, merica bubuk, garam, merica bubuk, lalu masukkan mie, aduk rata, beri sayuran dan toping, taburi bawang goreng, dan daun bawang, tambahkan air kaldu ayam kalah mau ada sensasi nyemek.
Sambal :
1. Rebus cabai rawit, lalu uleg hingga halus tambahkan garam.
2. Kemudian tuang air mendidih sebanyak 7 sdm. Lalu aduk rata. Sambal siap disajikan.
Resep Mie Ayam Ceker
Bahan:
Mie kering/ mie basah secukupnya
1 ekor ayam kampung yang direbus dan cincang kecil
1/2 kg ceker ayam
Sawi hijau
Daun bawang dan seledri secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis dan saus sambal atau tomat untuk pelengkap secukupnya
Bahan Kuah :
2 liter kaldu ayam, dari ayamnya yang di rebus dulu dengan api kecil 1 jam sampai keluar kaldu
6 siung bawang putih, geprek hingga remuk
2 sdm gula pasir
1 bawang bombai belah 2
Garam sesuai selera
2 batang seledri & 2 batang daun bawang disimpul jadi satu
1 sdt merica bulat haluskan
Bumbu Kecap untuk Ceker dan Telur :
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 kemiri sangrai
1 sdm merica butiran dihaluskan
1/2 sdm pala
1 jari Jahe geprek
3 lembar daun jeruk
1 sdt ketumbar
1 sdm gula pasir
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
500 ml air