Bumbu Utuh:
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Bumbu Halus : (haluskan dengan blander)
5 butir bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
3 butir kemiri
Secukupnya kecap manis
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
1/2 sdt merica butiran / bubuk
Secukupnya Air
Bahan Sambal :
10 cabai rawit
1 sdt garam
Secukupnya air mendidih
Cara Membuat Toping:
1. Tumis semua bumbu halus+bumbu utuh hingga harum, lalu masukkan ayam fillet aduk rata bersama bumbu.
2. Tuang air masak hingga ayam matang, beri gula, garam, sedikit kaldu bubuk, lalu tambahkan kecap manis.
3. Masukkan daun bawang masak sebentar. Koreksi rasa kalau sudah pas angkat, rebus mie dan sawi.