JAKARTA, iNews.id - Resep nasi gudeg tidak terlalu sulit untuk dibuat. Sajian yang terbuat dari nangka muda ini populer di Yogyakarta dan memiliki penggemar tersendiri.
Nasi gudeg merupakan makanan khas tradisional dari Daerah Istimewa Yogyakarta. Bahan utama dari masakan tradisional ini adalah nangka muda.
Kemudian, dimasak dengan santan. Gudeg juga dilengkapi dengan lauk pauk berupa ayam kampung, telur, tahu, dan sambal goreng krecek.
Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Tak hanya digemari masyarakat Yogyakarta, gudeg juga sudah cukup populer dan banyak dijual di luar daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta
Tak hanya lezat, nasi gudeg juga banyak macamnya, seperti gudeg kering, gudeg basah, gudeg Solo, dan gudeg Manggar dengan kekhasannya masing-masing.
Sejarah Nasi Gudeg
Nama gudeg diperoleh dari proses memasaknya, yaitu diaduk atau dalam bahasa Jawa adalah diudeg. Pengolahannya diaduk berulang-ulang di atas kayu besar agar tidak gosong atau anggudeg.
Berbicara tentang sejarah nasi gudeg, belum diketahui secara pasti kapan awal mula dibuatnya masakan satu ini. Ada yang berpendapat gudeg sudah dibuat sejak masa kepemimpinan Sultan Agung, di mana gudeg dibuat sebagai logistik persediaan tentara saat menyerang Batavia.
Namun, argumen itu diragukan karena gudeg basah dianggap lebih dulu ada dan tidak mungkin bertahan lama. Apalagi penyerbuan Sultan Agung memakan waktu lama dan jarak yang jauh. Sementara itu, pendapat lain menyatakan gudeg baru dikenal pada masa 1819 berdasarkan isi Serat Centhini. Berdasarkan isi serat tersebut gudeg saat itu menjadi makanan rakyat di daerah Jawa termasuk Yogyakarta.
Kini gudeg hadir tak hanya sebagai bagian dari sejarah kota Yogyakarta, tetapi juga bentuk identitas dari kota Pelajar. Setelah mengetahui sedikit tentang perjalanan nasi gudeg, menarik jika bisa mencoba membuat sendiri masakan Yogyakarta ini. Tak hanya mudah, nasi gudeg ini juga enak banget! Penasaran bagaimana cara memasaknya? Berikut adalah resep nasi gudeg enak dan mudah bisa dibuat di mana saja! Berikut ulasannya dirangkum pada Senin (14/11/2022).