Cara Membuat :
1. Cuci beras sampai bersih tiriskan.
2. Tumis bawang putih, jahe, daun pandan dan serai sampai harum. Masukkan beras, tambahkan saus tiram, minyak wijen dan kecap asin.
3. Tuang kaldu ayam. masak seperti buat nasi biasa. Masak sampai kaldu terserap oleh beras.
4. Pindahkan beras ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus beras sampai matang.
5. Sajikan nasi Hainan bersama ayam rebus.
Resep Ayam Rebus atau Pek Cam Ke
Bahan :
1 ekor ayam kampung utuh
4 bawang putih cincang
2 ruas jahe cincang
Air secukupnya untuk merebus ayam
Air es secukupnya untuk merendam ayam
Garam secukupnya
Bahan Saus Siraman Ayam :
2 bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe cincang halus
Kaldu rebusan ayam secukupnya
1 sdm saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
Garam, gula dan merica secukupnya
Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayam di air mengalir, ayam biarkan utuh.
2. Rebus air dalam panci, masukkan ayam, jahe, garam. Masak ayam sampai empuk. Angkat ayam. Lalu rendam dalam air es selama 5 menit. Masukkan lagi ayam di kuah kaldu.
3. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang dengan minyak wijen sampai harum dan bawang putih garing.
4. Tambahkan kecap asin, saus tiram. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Angkat ayam, lepaskan ayam dari tulangnya, iris-iris dan tata dalam piring saji, siram ayam dengan bahan saus.