1. Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa Sederhana
Bahan:
1 ekor ayam potong kecil
3 daun Salam
1 batang sereh ukuran sedang geprek
4 cm lengkuas
Kecap Manis sesuai selera
1 sdm saus tiram
Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu Halus:
5 bawang putih
7 bawang merah
4 kemiri
1 sdt ketumbar
10 cabai keriting
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, lengkuas, daun salam
Aduk-aduk sebentar.
2. Masukkan kecap, saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk. Ratakan.
3. Masukkan ayam, kemudian ratakan sebentar.
4. Tambahkan sedikit air supaya matang merata dan bumbu meresap ke ayam.
5. Masak hingga air menyusut, gunakan api kecil.
6. Koreksi rasa, jika sudah agak menyusut boleh ditambah kecap.
2. Resep Rica-Rica Ayam Kampung Masakan Jawa
Bahan:
Kecap manis
Gula jawa
3 siung kemiri
6 siung bawang putih
Penyedap rasa
secukupnya ayam kampung
Daun bawang
Lada bubuk
Tomat
2 siung bawang merah
Cabai
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lada, kemiri dan cabai tambahkan garam micin.
2. Panaskan minyak dengan api yang kecil
3. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan ayam kampung yang sudah direbus sebelumnya.
6. Tambahkan gula Jawa kecap dan penyedap rasa.
7. Tunggu sampai mendidih
8. Kemudian masukkan daun bawang tomat dan irisan cabai.
9. Tunggu beberapa menit kemudian dan siap dihidangkan. Selamat mencoba.
3. Resep Rica-Rica Ayam dan Telur Masakan Jawa
Bahan:
5 potong ayam (ukuran kecil)
3 butir telur
Bumbu :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 cabai keriting
7 cabai rawit
2 kemiri
6 cabai rawit (buat utuhan)
1/2 ruas jari kunyit
Daun salam, daun jeruk, sereh, lengkoas
Secukupnya Bubuk lada
Secukupnya Kecap