Bahan:
400 gr dada ayam fillet
3 sdm cream cheese
3 lembar smoked Beef
10 champignon mushroom yang dicincang
1 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, cincang
5 helai kucai, cincang
2 sdm minyak
Lada
Garam
Gula
Sauce:
1 sdm unsalted butter
1 sdm tepung terigu
1 sdm bawang merah, cincang
1 batang thyme
1 kaldu blok
200 ml air
1 sdt mustard
Lada
Garam
Gula
Side Dish:
Kentang
Asparagus
Tomato Cherry
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan bahan-bahan. Kemudian belah dada ayam tapi jangan sampai putus.
2. Setelah itu, pipihkan dengan hingga ketebalan sekitar 1/4 ruas jari. Kemudian sisihkan.
3. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumis bawang merah dan jamur selama 5 menit dengan api sedang.
4. Setelah lima menit, masukkan bawang putih, garam dan lada sesuai selera. Lalu sisihkan.
5. Letakkan ayam di plastic cling wrap, kemudian oles dengan cream cheese.
6. Jika sudah, taburi dengan kucai cincang, tutup dengan smoked beef, dan taburi dengan tumisan jamur.
7. Isi toping dengan memasukkan ½ dari lebar ayam. Lalu gulung ayam mulai dari bagian ujung yang terisi topping dengan bantuan plastic wrap. Padatkan.
8. Jika sudah, simpan ayam dalam chiller. Kemudian masak lagi dalam air fryer.
9. Usai itu, buat sausnya dengan cara lelehkan butter dan tumis bawang merah hingga layu.
10. Tambahkan terigu dan masak selama 30 detik.
11. Buat larutan kaldu dengan mencampurkan kaldu blok dan air. Setelah 30 detik, masukkan larutan kaldu.
12. Masukkan thyme, Dijon mustard, garam, gula, lada, aduk rata hingga mengental.
13. Bila semua sudah selesai, sajikan dengan side dish.
Itulah resep rolade ayam ala Chef Marinka yang bisa dikreasikan di rumah. Cara membuatnya juga mudah.