JAKARTA, iNews.id -Resepsambal geprek rocket chicken bisa menjadi alternatif menu yang bisa diolah kapan saja. Hidangan ayam goreng berbumbu ini memang lagi viral di kalangan pencinta kuliner.
Ayam geprek rocket memang mirip dengan ayam geprek pada umumnya. Ayam goreng ini disajikan dengan tepung berbumbu, kemudian dibalur dengan sambal di atasnya.
Bagi penggemar masakan pedas tidak ada salahnya mencicipi menu ayam geprek. Anda bisa membuat sambalnya di rumah dengan berbagai macam kreasi. Bisa dibuat original, atau diberi toping mozarela.
Bahan:
500 gr ayam, potong sesuai selera
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garlic powder
Kaldu bubuk dan garam secukupnya
1 butir telur
Tepung Pelapis:
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung beras
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Aduk rata
Bahan Sambal :
15 rawit, sesuai selera, cincang kasar
5 cabai merah keriting, cincang kasar
5 siung bawang merah, cincang kasar
4 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 sdt terasi
Gula merah dan garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur, marinasi ayam selama satu jam, masukkan kulkas.
2. Campur ayam sama telur, beri satu sdm tepung pelapis aduk rata, lalu balurkan ke tepung pelapis, sedikit dicubit-cubit biar keriting.
3. Goreng di minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.
4. Goreng semua bahan sambal sampai layu, dan matang, cicipi rasa, angkat.
5. Ambil ayam goreng, beri sambal di atasnya lalu geprek pakai ulekan.
Bahan:
1 dada fillet, potong sesuai selera
Jeruk nipis
Garam
Bahan celup 1:
20 sdm terigu protein sedang
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Bahan celup 2:
Dari bahan celup 1 ambil 1 1/2 sdm campur air + 250-300 ml
(Adonannya harus encer)
Cara membuat:
1. Dada fillet yang udah dipotong, beri jeruk nipis dan garam, balur supaya rata.
2. Siapkan bahan celup 1 dan 2, masukkan dada fillet ke bahan celup 1 lalu ke bahan celup 2, ulangi step ini 2 kali lagi. Waktu adonan habis dari bahan celup 2, pastikan adonannya ditirisin dulu sebelum masuk ke adonan celup 1 lagi (ini biar adonannya gak nempel terlalu tebal jadinya). Panaskan minyak dan goreng sampai beres.
Sambal bawang
15-20 cabai rawit
5 bawang putih
2 bawang merah
Jeruk nipis
Garam, penyedap
Minyak
Cara membuat:
1. Goreng cabai rawit, bawang putih, bawang merah sebentar saja. Lalu angkat.
2. Ulek kasar semua bahan, beri garam dan penyedap. Beri 2 sdm minyak panas bekas goreng cabai sebelumnya, lalu beri perasan jeruk nipis. Jangan lupa koreksi rasa.