Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
500 gram dada ayam fillet, potong dadu kecil
1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau lemon
1 sendok makan minyak goreng
Tusuk sate secukupnya (bisa langsung di teflon tanpa tusuk sate)
Bumbu Marinasi Ayam:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/2 sendok teh lada putih bubuk
Bahan Sambal Taichan:
10 buah cabai rawit merah (tambahkan jika suka pedas)
3 siung bawang putih
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak goreng (panaskan terlebih dahulu)
Garam secukupnya
Kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
Potong ayam menjadi dadu kecil agar cepat matang dan bumbu mudah meresap. Campurkan ayam dengan bawang putih halus, garam, lada, dan perasan jeruk nipis.
Tambahkan sedikit minyak agar ayam tidak lengket saat dimasak. Aduk rata, lalu diamkan minimal 15–30 menit di kulkas. Jika dimarinasi semalaman, rasanya akan lebih mantap!
Rebus cabai rawit dan bawang putih selama 3–5 menit agar lebih empuk dan rasa pedasnya tidak terlalu menyengat. Setelah itu, ulek atau blender cabai dan bawang putih hingga halus.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan air jeruk nipis. Siram sambal dengan minyak goreng panas (pastikan benar-benar panas agar aromanya keluar), lalu aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
Jika memiliki tusuk sate, tusuk ayam yang telah dimarinasi. Jika tidak, ayam bisa langsung dimasak di atas teflon satu per satu.
Panaskan teflon anti lengket, olesi sedikit minyak atau margarin. Panggang ayam dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan sedikit. Bolak-balik agar matang merata, biasanya sekitar 10–15 menit sudah cukup.